Meerrettichpüree, Bresc, 450 g sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Eiscreme oder auch als Einlage

Eiscreme oder auch als Einlage für Bowle

Aus den Blätter der Betelnusspalme werden diese stylisch ansprechenden Teller/Schalen gefertigt

Für einfachstes Mise-en-place

die bei äußerst hohen Temperaturen hitzestabil bleiben

Meerrettichpüree, Bresc, 450 g sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Eiscreme oder auch als EinlageMeerrettich ist ein senfhnliches Wurzelgemse mit einem intensiven, suerlichen Aroma. Die kraftvollen therischen le, die beim Schlen und Raspeln der Wurzel freigesetzt werden, verleihen ihm seine scharfe Note. Meerrettich hat seine Wurzeln in der slawischen Kche, wo er als sehr verbreitete Zutat gilt. Vorwiegend kommt er in kalten Gerichten wie Fisch, Salaten und Dressings zum Einsatz.